Las 6 mejores cestas para parrilla de 2023

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No más comida cayendo entre las rejillas.

Sólo hay una cosa mejor que tener una increíble parrilla al aire libre para una comida al aire libre en verano: tener una canasta para parrilla a juego. Si no está al tanto de sus ventajas, permítanos informarle. Estos accesorios metálicos para asar se pueden usar para cocinar alimentos delicados como camarones o verduras en rodajas finas, sin dejar que los trozos caigan a través de las rejillas ni se peguen a ellas. Además, pueden ayudar a retener el calor para darle a los alimentos ese sabor perfectamente carbonizado. Las mejores cestas para parrilla también resistirán la prueba del tiempo, sin importar si se usan en parrillas de pellets, carbón o gas. Estas herramientas suelen estar hechas de materiales ultraduraderos como acero al carbono, acero inoxidable y hierro fundido, lo que significa que también puedes usarlas de forma segura sobre la llama abierta de una fogata.

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Nuestros amigos del laboratorio de electrodomésticos de cocina del Good Housekeeping Institute probaron 10 cestas de parrilla para encontrar los mejores modelos. Su equipo de expertos, incluidos chefs capacitados profesionalmente y desarrolladores de productos de herramientas de cocina, ponen a prueba rigurosamente productos cotidianos en sus laboratorios con sede en la ciudad de Nueva York para determinar cuáles realmente valen su dinero. Durante estos experimentos, el equipo cocinó pimiento rojo en rodajas, espárragos enteros y gajos de cebolla morada en cada canasta de la misma parrilla. El equipo evaluó cada modelo en función de factores como qué tan bien doraba las verduras y qué tan fácil es de limpiar. A continuación, hemos recopilado sus hallazgos.

El modelo de Proud Grill es la mejor elección del Good Housekeeping Institute debido a su versatilidad. El equipo señala que tiene "diferentes divisores extraíbles" que te ayudan a cocinar "diferentes cosas a la vez" en la parrilla. Además, descubrieron que contiene bien el calor, lo que les da a las verduras un excelente carbón por fuera y una textura crujiente por dentro.

Esta canasta también tiene asas cubiertas de silicona que son extraíbles o se pueden colocar en los cuatro lados para facilitar su transporte. ¿El único inconveniente? Aunque usar una almohadilla Brillo puede ayudar un poco, el equipo notó que esta canasta pierde su brillo con el tiempo.

Nicole Papantoniou, directora de pruebas del Good Housekeeping Institute, dice que esta es una excelente opción liviana para asar a la parrilla. "Es necesario curarlo de vez en cuando, pero obtienes un rendimiento similar al de una versión de hierro fundido sin peso", dice. Un ejemplo: tiene una estructura robusta de acero al carbono que puede alcanzar temperaturas de hasta 660 °F para cocinar perfectamente carnes y verduras.

"Lo realmente bueno de la canasta para parrilla de Lodge es que es súper resistente y tiene asas en ambos lados, para que puedas transportarla", dice Papantoniou. "Es pesado, pero es una elección realmente buena". Durante las pruebas, el equipo descubrió que todas las verduras desarrollaban un agradable carbón. Y aunque había algo de gente, la comida se cocinaba uniformemente.

Convenientemente, la canasta está previamente sazonada para ayudar a garantizar una fácil liberación de los alimentos. El equipo también señala que es fácil de limpiar a mano para mantenerlo como nuevo.

Después de sólo cinco minutos de usar esta canasta para parrilla Weber, la

El equipo de Good Housekeeping notó bonitas marcas de dorado en sus verduras. Y en la marca de ocho minutos, el dispositivo dejó cada verdura suave y con las mejores marcas de carbonización de todas las demás cestas para parrilla probadas.

El equipo también recomienda este modelo específicamente para cocinar pescado, ya que tiene una gran superficie y pequeñas ranuras para dejar salir el jugo mientras se mantienen los filetes dentro.

Otra razón para adquirir esta canasta para parrilla es que tiene una forma delgada y compacta y paredes altas e inclinadas que facilitan guardar las bandejas para hornear. Sin embargo, dado que se decolora y mancha con bastante facilidad, el equipo recomienda usar un cepillo para fregar con frecuencia para eliminar la acumulación de aceite.

La canasta para parrilla antiadherente de Nordic Ware tiene paredes altas para mantener los alimentos contenidos. El Good Housekeeping Institute encontró que esta característica era efectiva y no tuvo problemas con los alimentos que se movían hacia arriba y hacia abajo dentro de la canasta durante las pruebas. Las verduras que prepararon también se cocinaron más rápido que en otras canastas para parrilla, lo que hace que esta sea una excelente opción para usar con alimentos como la calabaza que requiere un poco más de tiempo de asado. El equipo informó que un inconveniente de esta canasta para parrilla es que se raya fácilmente. Es decir, debes evitar el uso de utensilios de metal con él. Y como es antiadherente, no se puede calentar a más de 450 °F.

Si está buscando una "elección divertida", el Good Housekeeping Institute recomienda esta canasta para parrilla Outset. Primero, cocina los alimentos de manera uniforme. Los evaluadores descubrieron que sus verduras terminaron perfectamente tiernas por todos lados. También cuenta con dos cestas entrelazadas para que pueda utilizar la herramienta tanto para asar como para freír. Además, puedes cocinar con la tapa puesta para evitar que la comida se derrame. Esta canasta para parrilla tiene un revestimiento antiadherente, por lo que no tendrá problemas para soltar los alimentos. Además, su mango largo ayuda a mantenerlo a una distancia segura de las superficies de cocción calientes. Nota: Sin embargo, asegúrese de quitar el asa cuando la canasta esté en la parrilla, ya que probablemente se calentará demasiado para cerrar la tapa.

Una canasta para parrilla es excelente para cocinar y contener artículos pequeños, como pescado, camarones, pimientos en rodajas, calabacines o tomates. “En lugar de que las cosas caigan por las rejillas, simplemente permanecerán en el estante”, dice Papantoniou. "[Úsalo para] cualquier cosa que no quieras perder en las llamas".

Tamaño: La canasta de la parrilla debe tener suficiente espacio para cocinar, de modo que la comida tenga espacio para "básicamente dorarse en lugar de cocinar al vapor", dice Papantoniou. Fíjate también en el tamaño de sus perforaciones. Para alimentos más delgados como papas fritas o camarones, querrás una canasta para parrilla con perforaciones más pequeñas. Y recuerde, para los días en los que desee duplicar las cestas de la parrilla, asegúrese de que quepan una al lado de la otra en la parrilla.

Material: Los materiales más comunes para las cestas de la parrilla son el acero inoxidable, el acero antiadherente y el hierro fundido. Si bien todos son duraderos, cada uno tiene sus ventajas e inconvenientes específicos.

Forma: Considere una forma con bordes redondeados o un mango, ya que esto "le permite voltear las cosas más fácilmente en lugar de usar pinzas", dice Papantoniou. Otras características principales que debe buscar en las mejores cestas para parrilla son las bandejas cuadradas perforadas con paredes altas, rejillas con bisagras que se sujetan con asas largas y cestas tipo sartén. A menudo encontrará que las cestas para parrilla tienen una forma similar para cocinar una variedad de alimentos.

Cuando comience a calentar su parrilla, asegúrese de calentar la canasta de la parrilla al mismo tiempo. Papantoniou dice que puedes untar la canasta con aceite justo antes de cocinar para ayudar a evitar que los alimentos se peguen o engrasar tus alimentos en un recipiente aparte primero.

Cuando cocine con una canasta para parrilla, "resístase a girarla de la misma manera", dice. Si dejas la comida en una posición, se caramelizará más. En cambio, dice que agite la canasta de la parrilla mientras cocina.

La forma universal de limpiar una cesta de parrilla es con agua y jabón. También puedes usar una almohadilla Brillo en acero inoxidable, ya que contiene agentes de limpieza que son especialmente útiles para eliminar la grasa resistente y la suciedad del material, dice Papantoniou. Para hierro fundido, acero al carbono y acero antiadherente, evite el uso de herramientas de limpieza abrasivas que puedan dañar el material.

Si bien algunas cestas para parrilla son aptas para lavavajillas, la mayoría de las versiones hechas de acero al carbono o hierro fundido no lo son. Siempre consulte las instrucciones del fabricante para estar seguro.

Y para mantener su longevidad, asegúrese de sazonar las cestas de parrilla de hierro fundido y acero al carbono antes de usarlas. "Seque la canasta de la parrilla al 100 por ciento, úntela con una capa muy fina de aceite y, básicamente, hornéela", dice Papantoniou. "Digamos, a 350 grados durante 30 minutos sólo para sellarlo, más o menos".

El hierro fundido, el acero al carbono y el acero inoxidable de calidad son los materiales más duraderos para las cestas de la parrilla. Cada tipo debe durar tanto como lo harían los utensilios de cocina típicos. Probablemente sólo necesitarás reemplazar las opciones antiadherentes con el tiempo, ya que normalmente se desgastan "en un par de años y se rayan", dice Papantoniou. "Hay que evitar el uso de antiadherente que se pegue o se raye".

Nashia Baker es editora de comercio en Hearst y cubre los mejores y más recientes productos en las categorías de hogar y estilo de vida. A lo largo de su carrera, ha entrevistado a chefs y expertos en comida para conocer las principales tendencias del mundo culinario.

Nashia Baker es editora comercial de Hearst Magazines; cubre todo lo relacionado con el hogar y el estilo de vida en marcas como Oprah Daily, Cosmopolitan, Delish y Esquire. Antes de unirse a Hearst, destacó a los propietarios de pequeñas empresas, los creativos y el mejor contenido para comprar.

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